Schnelle Hühnersuppe

mit Kartoffeln, Zwiebeln und Paprika

Idee

Brühe und Einlage gleichzeitig kochen. Alles zusammen schütten, fertig. Kartoffelwasser wird nicht weggeschüttet, sondern wird wie Gemüse-Brühe mitverwendet.

Dies ist ein gutes "Notfall-Rezept" - wenn man selbst krank ist und Appetit auf Hühnersuppe hat und es wirklich ganz schnell gehen muß.

Siehe für weitere Infos Hühnersuppe auch meinen Blog-Artikel: Hühnersuppe.

Zutaten

2 Keulen, 2 Flügel vom Huhn
2 - 4 Kartoffeln, je nach Größe
2 Rote Paprika oder anderes Gemüse, je nach Jahreszeit und eigenem Geschmack
1 Zwiebel
Knoblauch, Ingwer, Chili
Salz, Pfeffer

Anleitung

Gargut jeweils nur knapp mit Wasser bedecken- sonst haben wir am Ende zuviel Flüssigkeit und zu wenig Geschmack.

Hühner-Brühe aufsetzen
Wenn es schnell gehen muß: 2 Keulen und 2 Flügel.
So hat man hübsche Knochen und saftiges Fleisch. Fertig zerteilt gart es schneller.

Haut, Knochen und Knorpel in einen Topf mit kaltem Wasser und Salz aufsetzen und Kochen. Brühe kann nicht verkochen. Je länger sie kocht, desto besser. Deswegen setzen wir sie als erstes auf. Dann haben wir Zeit für die weiteren Arbeiten. Falls vorhanden ein Lorbeerblatt hinzu geben. Das gibt der Brühe zusätzlichen Geschmack.

Kartoffeln kochen
Kartoffeln schälen, waschen, schneiden und in Salzwasser aufsetzten. 15 Min. Garzeit
In dieser Zeit Paprika und Zwiebel schälen bzw. waschen und schneiden.

Fertigstellung

Brühe: Mit einem Schöpflöffel das Fleisch heraus nehmen. Fleisch vom Knochen lösen und zurück in die Brühe geben.

Alles in einen Topf: Brühe, Fleisch, Kartoffeln und Kartoffel-Wasser zusammen geben. Kartoffeln haben einen hohen Vitamin-C Gehalt, deswegen schütten wir das Wasser in diesem Fall nicht weg, sondern nehmen es als zusätzliche Gemüse-Brühe.

Paprika und Zwiebel garen schnell und dürfen bißfest sein. Deswegen kommen sie zum Schluß in die Brühe. Einmal aufkochen lassen.

Mit frischem Ingwer und Knoblauch, gemahlenem Pfeffer würzen. Wer mag: Chili. Scharf tut gut bei Erkältung, das macht die Nase frei. Ingwer hilft auch bei Erkältung. Zwiebeln und Kartoffeln haben einen hohen Vitamin-C-Anteil.

Guten Appetit!

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